Sữa chua, trong thuật ngữ đơn giản, là quá trình lên men vi khuẩn của sữa thường được ngọt hay hương liệu. Lactobacillus và Streptococcus là của vi khuẩn quan trọng đối với kết cấu và tính nhất quán dày của sữa chua.
Cottage Cheese, một pho mát trắng nhạt nhẽo làm từ sữa đông của sữa.
Các quốc gia Trung Á như Kazakhstan, Kyrgyzstan, Tajikistan
Síp, Ai Cập, Hy lạp, Bắc Mỹ và Nam Mỹ