Semifreddo é uma classe de sobremesas semi-congelados, tipicamente bolos gelados, cremes semi-congelados, e certas tortas de frutas.
Gordura da manteiga é um triglicérido (uma gordura) derivadas a partir de ácidos gordos tais como o ácido mirístico, palmítico e oleico. Os ácidos graxos saturados: ácido palmítico: 31% de ácido mirístico: 12% de ácido esteárico: 11%