semifreddo è una classe di semifreddi, tipicamente torte gelato, creme semi-congelati, e di alcuni crostate di frutta.
butirrica è un trigliceride (grasso) derivato da acidi grassi come miristico, palmitico e acido oleico. acidi grassi saturi: acido palmitico: acido miristico 31%: acido stearico 12%: 11%