Coalhada é uma substância macia, branca formada quando coagula leite, usado como a base para o queijo.
Afeganistão, países da Ásia Central, como o Cazaquistão, Quirguizistão, Tajiquistão, Iran, sudoeste asiático países-Arménia, Azerbaijão, Geórgia, a Turquia, tajikistan