O que é
Caramelo é um líquido feito por aquecimento e cozimento de açúcar ou xarope até que fique castanho que é utilizado como um ingrediente para alimento corantes e aromatizantes.
É uma espécie de soro de queijo comum nos Balcãs, feita a partir de soro de leite de ovelha, cabra ou leite de vaca.