Whey minangka inti alam, bagean cair saka susu seger kang ngiwa liwat saka panggawéan keju.
Quark jinis produk biasa seger, umum kanggo masakan saka negara Jerman-speaking digawe dening anget susu soured nganti sarjana sing dikarepake ing coagulation (denaturation, curdling) protein susu wis ketemu, banjur tegang.