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Come rendere Roquefort formaggio e Limburger Formaggio


Come rendere Limburger Formaggio e Roquefort formaggio


Come rendere

Servendo taglia
100   
100   

Ingredienti
caglio, sale marino, latte di pecora   
salamoia soluzione, Cloruro di calcio, caglio liquido, latte vaccino pastorizzato, avviamento termofili   

Fermentazione agente
Pencillium roqueforti   
Biancheria Brevibacterium   

Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Pesante peso, Muffa, involucro di plastica   
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Coltello, tappeto drenante, stampa, agitatore a   

Tempo Durata
  
  

Tempo di preparazione
3- 4 ore   
15- 20 minuti   

Tempo di cottura
90   
Sconosciuto   

Tempo di invecchiamento
3 settimane   
3 mesi   

Conservazione e Durata di conservazione
  
  

Refrigerazione Temperatura
39,20 °F   
19
383,00 °F   
1

Durata di conservazione
3-4 settimane   
2- 3 settimane   

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