Servendo taglia
100
  
100
  
Ingredienti
caglio, sale marino, latte di pecora
  
salamoia soluzione, Cloruro di calcio, caglio liquido, latte vaccino pastorizzato, avviamento termofili
  
Fermentazione agente
Pencillium roqueforti
  
Biancheria Brevibacterium
  
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Pesante peso, Muffa, involucro di plastica
  
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Coltello, tappeto drenante, stampa, agitatore a
  
Tempo Durata
  
  
Tempo di preparazione
3- 4 ore
  
15- 20 minuti
  
Tempo di cottura
90
  
Sconosciuto
  
Tempo di invecchiamento
3 settimane
  
3 mesi
  
Conservazione e Durata di conservazione
  
  
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
3-4 settimane
  
2- 3 settimane