Cara membuat Roquefort Keju dan Limburger Keju
Bagaimana membuat
melayani Ukuran
100
100
Bahan
rennet, Garam laut, Susu domba
larutan brine, Kalsium klorida, Rennet cair, Susu sapi pasteurisasi, termofilik pemula
fermentasi Agen
Pencillium roqueforti
Brevibacterium linens
Hal-hal yang perlu
keju Tekan, Kain katun tipis, Wadah, berat berat, Cetakan, bungkus plastik
keju Tekan, Kain katun tipis, Wadah, Pisau, pengeringan mat, tekan, pengaduk
waktu Durasi
Waktu persiapan
3- 4 jam
15- 20 menit
Waktunya memasak
90
tidak diketahui
penuaan waktu
3 minggu
3 bulan
Penyimpanan dan Shelf Hidup
pendinginan Suhu
39,20 ° F
19
383,00 ° F
1
Shelf hidup
3-4 minggu
2- 3 minggu
