Ingredienti
salamoia soluzione, Cloruro di calcio, caglio liquido, latte vaccino pastorizzato, avviamento termofili
caglio, sale marino, latte di pecora
Fermentazione agente
Biancheria Brevibacterium
Pencillium roqueforti
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Coltello, tappeto drenante, stampa, agitatore a
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Pesante peso, Muffa, involucro di plastica
Tempo di preparazione
15- 20 minuti
3- 4 ore
Tempo di cottura
Sconosciuto
90
Tempo di invecchiamento
3 mesi
3 settimane
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
2- 3 settimane
3-4 settimane