Servendo taglia
100
100
Ingredienti
latte omogeneizzato, panna montata
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
Fermentazione agente
-
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
Cose di cui hai bisogno
Contenitore, grande pentola, Pyrex piatto, padella bassa
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Tempo Durata
Tempo di preparazione
24 ore
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
Tempo di cottura
480
25
Tempo di invecchiamento
-
7- 10 giorni
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
39,20 °F40,00 °F
-20
383
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Durata di conservazione
5- 7 giorni
5- 7 giorni