Ingredienti
sale formaggio, latte vaccino pastorizzato, batteri Propioni, coltura starter, caglio vegetariano, acqua
latte, caglio, sale, acqua
Fermentazione agente
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, Streptococcus thermophilus salivarius subsp
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Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Coltello, grande pentola, filo scopetta
Formaggio Press, buratto, Coltello, Pesante peso, Miscelatore, involucro di plastica, agitatore a
Tempo di preparazione
3- 4 ore
4- 5 ore
Tempo di invecchiamento
2 - 4 settimane
3 mesi
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
1 mese
2- 3 settimane