Servendo taglia
100
100
Ingredienti
sale formaggio, latte vaccino pastorizzato, batteri Propioni, coltura starter, caglio vegetariano, acqua
Cloruro di calcio, latte di mucca, sale kosher, caglio liquido, batteri mesofili antipasto cultura, panna pastorizzata
Fermentazione agente
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, Streptococcus thermophilus salivarius subsp
Mesophilic bacteria
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Coltello, grande pentola, filo scopetta
Ciotola, colino, grande pentola, mussola
Tempo Durata
Tempo di preparazione
3- 4 ore
2 settimane
Tempo di cottura
40
30
Tempo di invecchiamento
2 - 4 settimane
-
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
39,20 °F40,00 °F
-20
383
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Durata di conservazione
1 mese
3-4 settimane