Servendo taglia
100
100
Ingredienti
salamoia soluzione, cultura latticello, caglio liquido, latte, sale
salamoia soluzione, Cloruro di calcio, latte di mucca, caglio
Fermentazione agente
Biancheria Brevibacterium
-
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, tappeto drenante, Pesante peso, Coltello, involucro di plastica
Formaggio Press, buratto, Coltello, Miscelatore, Muffa, involucro di plastica, stampa
Tempo Durata
Tempo di preparazione
2- 3 ore
10- 12 ore
Tempo di cottura
25
90
Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni
3 mesi
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
50,00 °F39,20 °F
-20
383
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Durata di conservazione
1- 2 settimane
2- 3 mesi