Servendo taglia
100
100
Ingredienti
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
caglio, sale marino, latte di pecora
Fermentazione agente
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
Pencillium roqueforti
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Pesante peso, Muffa, involucro di plastica
Tempo Durata
Tempo di preparazione
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
3- 4 ore
Tempo di cottura
25
90
Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni
3 settimane
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
40,00 °F39,20 °F
-20
383
👆🏻
Durata di conservazione
5- 7 giorni
3-4 settimane