Servendo taglia
100
100
Ingredienti
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
il latte di yak
Fermentazione agente
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
-
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Alto tasso di abbandono di legno, Pagaia in legno
Tempo Durata
Tempo di preparazione
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
-
Tempo di cottura
25
20
Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni
24 ore
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
40,00 °F50,00 °F
-20
383
👆🏻
Durata di conservazione
5- 7 giorni
Circa un anno