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Come rendere Formaggio blu e Formaggio Fontina


Come rendere Formaggio Fontina e Formaggio blu


Come rendere

Servendo taglia
100   
100   

Ingredienti
sale formaggio, batteri mesofili antipasto cultura, latte, Penicillium roqueforti batteri   
salamoia soluzione, Cloruro di calcio, latte di mucca, caglio   

Fermentazione agente
Muffa Penicillium glaucum, Muffa Penicillium roqueforti   
Non disponibile   

Cose di cui hai bisogno
2 Ciotole, casseruola per sugo, agitatore a   
Formaggio Press, buratto, Coltello, Miscelatore, Muffa, involucro di plastica, stampa   

Tempo Durata
  
  

Tempo di preparazione
15- 20 minuti   
10- 12 ore   

Tempo di cottura
20   
90   

Tempo di invecchiamento
Non disponibile   
3 mesi   

Conservazione e Durata di conservazione
  
  

Refrigerazione Temperatura
39,20 °F   
19
39,20 °F   
19

Durata di conservazione
3-4 settimane   
2- 3 mesi   

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