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Creme Anglaise
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Gomme
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Come rendere Creme Anglaise e Gomme

Come rendere

Servendo taglia

Ingredienti

Fermentazione agente

Cose di cui hai bisogno

Tempo di preparazione

Tempo di cottura

Tempo di invecchiamento

Refrigerazione Temperatura

Durata di conservazione

 
100
latte, zucchero, estratto di vaniglia, tuorlo
-
casseruola per sugo, agitatore a
5- 10 minuti
15
-
39,20 °F
2 giorni
 
100
5-6 uova, zucchero di canna, burro di latte, bastoncino di cannella, grasso pieno latte
-
grande pentola
15- 20 minuti
180
-
32,00 °F
2- 3 settimane