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Creme anglaise
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Gomme
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Cómo confeccionar Creme anglaise y Gomme

1 Cómo confeccionar
1.1 Servicio tamaño
100
100
1.2 Ingredientes
Leche, Azúcar, extracto de vainilla, yema de huevo
5-6 huevos, azúcar moreno, suero de la leche, canela en rama palo, Completo Grasa Leche
1.2.1 Fermentación Agente
No Aplicable
No Aplicable
1.3 Cosas que necesitas
Cazo, agitador de
olla grande
1.4 tiempo duración
1.4.1 Tiempo de preparación
5- 10 minutos
15- 20 minutos
1.4.2 Hora de cocinar
15
180
1.4.3 Tiempo de envejecimiento
No disponible
No disponible
1.5 Almacenamiento y Estante La vida
1.5.1 Temperatura de refrigeración
39,20 °Fno disponible
Cómo confeccionar Yogurt congelado?
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1.5.2 Estante La vida
2 días
2- 3 semanas