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Come rendere Crema Formaggio e Creme Anglaise


Come rendere Creme Anglaise e Crema Formaggio


Come rendere

Servendo taglia
100  
100  

Ingredienti
Cloruro di calcio, latte di mucca, sale kosher, caglio liquido, batteri mesofili antipasto cultura, panna pastorizzata  
latte, zucchero, estratto di vaniglia, tuorlo  

Fermentazione agente
Mesophilic bacteria  
-  

Cose di cui hai bisogno
Ciotola, colino, grande pentola, mussola  
casseruola per sugo, agitatore a  

Tempo Durata
  
  

Tempo di preparazione
2 settimane  
5- 10 minuti  

Tempo di cottura
30  
15  

Tempo di invecchiamento
-  
-  

Conservazione e Durata di conservazione
  
  

Refrigerazione Temperatura
40,00 °F  
18
39,20 °F  
19

Durata di conservazione
3-4 settimane  
2 giorni  

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