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Come rendere Crema Formaggio e Creme Anglaise


Come rendere Creme Anglaise e Crema Formaggio


Come rendere

Servendo taglia
100   
100   

Ingredienti
Cloruro di calcio, latte di mucca, sale kosher, caglio liquido, batteri mesofili antipasto cultura, panna pastorizzata   
latte, zucchero, estratto di vaniglia, tuorlo   

Fermentazione agente
Mesophilic bacteria   
Non applicabile   

Cose di cui hai bisogno
Ciotola, colino, grande pentola, mussola   
casseruola per sugo, agitatore a   

Tempo Durata
  
  

Tempo di preparazione
2 settimane   
5- 10 minuti   

Tempo di cottura
30   
15   

Tempo di invecchiamento
Non disponibile   
Non disponibile   

Conservazione e Durata di conservazione
  
  

Refrigerazione Temperatura
40,00 °F   
18
39,20 °F   
19

Durata di conservazione
3-4 settimane   
2 giorni   

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