Servendo taglia
100
  
100
  
Ingredienti
coloritura Annatto, Cloruro di calcio, sale formaggio, crema completa Latte, caglio liquido, batteri mesofili antipasto cultura, acqua non clorate
  
sale formaggio, latte vaccino pastorizzato, batteri Propioni, coltura starter, caglio vegetariano, acqua
  
Fermentazione agente
Lactococcus lactis subsp cremoris
  
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, Streptococcus thermophilus salivarius subsp
  
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Coltello, Pesante peso, Miscelatore, Muffa, involucro di plastica, stampa, agitatore a
  
Formaggio Press, buratto, Coltello, grande pentola, filo scopetta
  
Tempo Durata
  
  
Tempo di preparazione
10- 12 ore
  
3- 4 ore
  
Tempo di cottura
90
  
40
  
Tempo di invecchiamento
4- 8 settimane
  
2 - 4 settimane
  
Conservazione e Durata di conservazione
  
  
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
3-4 settimane
  
1 mese