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Come rendere Booza e Provolone formaggio


Come rendere Provolone formaggio e Booza


Come rendere

Servendo taglia
100  
100  

Ingredienti
zucchero semolato, creme fraiche, nitrogeno liquido, perline mastice, latte, fiori d'arancio acqua, sahlab cipria  
sale formaggio, acqua fredda, latte vaccino pastorizzato, caglio, avviamento termofili  

Fermentazione agente
-  
-  

Cose di cui hai bisogno
Ciotola, mortaio, pestello, casseruola per sugo  
2 Ciotole, casseruola per sugo, agitatore a  

Tempo Durata
  
  

Tempo di preparazione
30- 40 minuti  
-  

Tempo di cottura
20  
-  

Tempo di invecchiamento
-  
4 mesi  

Conservazione e Durata di conservazione
  
  

Refrigerazione Temperatura
39,20 °F  
19
39,20 °F  
19

Durata di conservazione
-  
2- 3 settimane  

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