Servendo taglia
100
100
Ingredienti
Un po di stesso da un priore batch, latte
salamoia soluzione, cultura latticello, caglio liquido, latte, sale
Fermentazione agente
Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis
Biancheria Brevibacterium
Cose di cui hai bisogno
Contenitore
Formaggio Press, buratto, tappeto drenante, Pesante peso, Coltello, involucro di plastica
Tempo Durata
Tempo di preparazione
10- 12 ore
2- 3 ore
Tempo di cottura
-
25
Tempo di invecchiamento
-
7- 10 giorni
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
100,00 °F50,00 °F
-20
383
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Durata di conservazione
2- 3 settimane
1- 2 settimane