Lemak susu adalah trigliserida (lemak) yang berasal dari asam lemak seperti miristat, palmitat, dan asam oleat. Asam lemak jenuh: asam palmitat: 31% asam miristat: 12% asam stearat: 11%
kulit susu mengacu pada kulit lengket protein yang terbentuk pada bagian atas susu dan susu yang mengandung cairan.