कैसे बनते है रोकफोर्ट चीज़ और भैंस का दही
सामग्री
रेनेट, समुद्री नमक, भेड़ का दूध
दही, नींबू के रस की कुछ बूंदें, दूध
किण्वन एजेंट
पेनिसिलियम रोकेफोर्टि
लैक्टोकॉकस लैक्टिस सुब्स्प लैक्टिस, स्ट्रेप्टोकोकस क्रेमोरिस, स्ट्रेप्टोकोकस डीएसटीलाक्टिस, स्ट्रेप्टोकोकस थेर्मोफिलस
आवश्यक चीज़े
चीज़ प्रेस, चीज़क्लॉथ, पात्र, भारी वजन, ढालना, प्लास्टिक की चादर
पात्र, सॉस पैन
तैयारी का समय
3- 4 घंटे
ओवरनाइट
बुढ़ापे का समय
3 सप्ताह
अनुपलब्ध
शेल्फ जीवन
3-4 सप्ताह
2- 3 सप्ताह