Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
Leche, cuajo, sal, agua
sal del queso, cultivo iniciador mesófilos, Leche, Penicillium roqueforti bacterias
Fermentación Agente
-
Penicillium glaucum molde, Molde Penicillium roqueforti
Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, cuchillo, de peso pesado, licuadora, envoltura de plástico, agitador de
2 tazones, Cazo, agitador de
tiempo duración
Tiempo de preparación
4- 5 horas
15- 20 minutos
Hora de cocinar
90
20
Tiempo de envejecimiento
3 meses
-
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
39,20 °F39,20 °F
-20
383
👆🏻
Estante La vida
2- 3 semanas
3-4 semanas