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Queso Brie
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Smetana
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Cómo confeccionar Queso Brie y Smetana

1 Cómo confeccionar
1.1 Servicio tamaño
100
100
1.2 Ingredientes
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
crema de leche pasteurizada, yogurt
1.2.1 Fermentación Agente
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
No Aplicable
1.3 Cosas que necesitas
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
cuenco
1.4 tiempo duración
1.4.1 Tiempo de preparación
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
24-36 horas
1.4.2 Hora de cocinar
25
No Aplicable
1.4.3 Tiempo de envejecimiento
7- 10 días
No disponible
1.5 Almacenamiento y Estante La vida
1.5.1 Temperatura de refrigeración
40,00 °F39,20 °F
Cómo confeccionar Yogurt congelado?
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1.5.2 Estante La vida
5- 7 días
10 a 14 días