Ingredientes
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
solución de salmuera, cloruro de calcio, leche de vaca, cuajo
Fermentación Agente
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
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Cosas que necesitas
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
prensa de queso, estopilla, cuchillo, licuadora, molde, envoltura de plástico, prensa
Tiempo de preparación
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
10- 12 horas
Tiempo de envejecimiento
7- 10 días
3 meses
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
Estante La vida
5- 7 días
2- 3 meses