Wie zu machen Schweizer Käse und Quark
Zutaten
Käse Salz, Pasteurisierte Kuhmilch, Propioni Bakterien, Starterkultur, Vegetarisch Lab, Wasser
Milch, Joghurt
Gärmediums
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius sbsp thermophilus
Lactococcus Bulgaricus, Streptococcus thermophilus
Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Großer Topf, Draht wischen
Großer Topf, Rührer
Vorbereitungszeit
3- 4 Stunden
3- 4 Stunden
Alterungszeit
2 - 4 Wochen
-
Haltbarkeit
1 Monat
5- 7 Tage