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Wie zu machen Roquefort -Käse und Softeis

Roquefort -Käse
Softeis
Wie zu machen Softeis und Roquefort -Käse


Wie zu machen
Serviergröße
100  
100  
Zutaten
Lab, Meersalz, Schafmilch  
Trockenmilchpulver, Schwere Creme oder Plain-Creme, Salz, Zucker, Vanilleextrakt, Vollmilch  
Gärmediums
Pencillium roqueforti  
-  
Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Schwergewicht, Schimmel, Plastikfolie  
-  
Zeitdauer
  
  
Vorbereitungszeit
3- 4 Stunden  
15- 20 Minuten  
Kochzeit
90  
-  
Alterungszeit
3 Wochen  
-  
Lagerung und Haltbarkeit
  
  
Kühltemperatur
39,20 °F  
19
37,40 °F  
21
Haltbarkeit
3-4 Wochen  
5- 7 Tage  
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