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Wie zu machen Roquefort -Käse und Käse Provolone

Roquefort -Käse
Käse Provolone
Wie zu machen Käse Provolone und Roquefort -Käse


Wie zu machen
Serviergröße
100   
100   
Zutaten
Lab, Meersalz, Schafmilch   
Käse Salz, Kaltes Wasser, Pasteurisierte Kuhmilch, Lab, Thermophile Starter   
Gärmediums
Pencillium roqueforti   
Nicht Anwendbar   
Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Schwergewicht, Schimmel, Plastikfolie   
2 Schüsseln, Topf, Rührer   
Zeitdauer
  
  
Vorbereitungszeit
3- 4 Stunden   
Nicht Verfügbar   
Kochzeit
90   
Unbekannt   
Alterungszeit
3 Wochen   
4 Monate   
Lagerung und Haltbarkeit
  
  
Kühltemperatur
39,20 °F   
19
39,20 °F   
19
Haltbarkeit
3-4 Wochen   
2- 3 Wochen   
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