Ingredienti
caglio, sale marino, latte di pecora
c-100 cultura, sale formaggio, caglio liquido, latte pastorizzato
Fermentazione agente
Pencillium roqueforti
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Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Pesante peso, Muffa, involucro di plastica
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Coltello, Pesante peso, Miscelatore, involucro di plastica
Tempo di preparazione
3- 4 ore
3-9 mesi di invecchiamento
Tempo di invecchiamento
3 settimane
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Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
3-4 settimane
3-4 settimane