Serviergröße
100
100
Zutaten
Kefir Samen, Vollmilch
Käse Salz, Pasteurisierte Kuhmilch, Propioni Bakterien, Starterkultur, Vegetarisch Lab, Wasser
Gärmediums
-
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius sbsp thermophilus
Benötigte Dinge
Glasbehälter mit Deckel, Cheesecloth, Sieb
Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Großer Topf, Draht wischen
Zeitdauer
Vorbereitungszeit
10- 12 Stunden
3- 4 Stunden
Kochzeit
20
40
Alterungszeit
-
2 - 4 Wochen
Lagerung und Haltbarkeit
Kühltemperatur
99,00 °F39,20 °F
-20
383
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Haltbarkeit
2- 3 Wochen
1 Monat