Wie zu machen Goudakäse und Havarti Käse

Goudakäse

Havarti Käse

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1 Wie zu machen

1.1 Serviergröße

100

1.2 Zutaten

Calciumchlorid, Käse Salz, Kaltes Wasser, Kuhmilch, Mesophile Starterkultur, Lab

Milch, Lab, Salz, Wasser

1.2.1 Gärmediums

Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides

Nicht Verfügbar

1.3 Benötigte Dinge

Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Entwässern Matte, Schwergewicht, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse

Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Schwergewicht, Mixer, Plastikfolie, Rührer

1.4 Zeitdauer

1.4.1 Vorbereitungszeit

24 Stunden

4- 5 Stunden

1.4.2 Kochzeit

120

1.4.3 Alterungszeit

12 Monate

3 Monate

1.5 Lagerung und Haltbarkeit

1.5.1 Kühltemperatur

0,00 °F39,20 °F

-20 383

1.5.2 Haltbarkeit

Etwa 3 Monate

2- 3 Wochen

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