Wie zu machen Edamer Käse und Camembertkäse

Edamer Käse

Camembertkäse

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1 Wie zu machen

1.1 Serviergröße

100

1.2 Zutaten

Salzlösung, Calciumchlorid, Kuhmilch, Flüssiglab, Mesophile Starterkultur

Buttermilch, Calciumchlorid, Camembert Formen, Käse Salz, Flüssiglab, Nicht pasteurisierter Kuhmilch

1.2.1 Gärmediums

Nicht Anwendbar

1.3 Benötigte Dinge

Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Schwergewicht, Mixer, Plastikfolie, Presse, Rührer

Schüssel, Käsepresse, Cheesecloth, Container, Mixer, Messer, Kelle, Live-Kulturen, Schimmel mit Schöpflöffel, Rührer

1.4 Zeitdauer

1.4.1 Vorbereitungszeit

10- 12 Stunden

18 Stunden und 3-4 Wochen des Alterns

1.4.2 Kochzeit

1.4.3 Alterungszeit

4 Wochen - 10 Monate

Nicht Verfügbar

1.5 Lagerung und Haltbarkeit

1.5.1 Kühltemperatur

39,20 °F40,00 °F

-20 383

1.5.2 Haltbarkeit

3-4 Wochen

5- 7 Tage

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