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Wie zu machen Cheddar-Käse und Goudakäse


Wie zu machen Goudakäse und Cheddar-Käse


Wie zu machen

Serviergröße
100   
100   

Zutaten
C-100 Kultur, Käse Salz, Flüssiglab, Pasteurisierte Milch   
Calciumchlorid, Käse Salz, Kaltes Wasser, Kuhmilch, Mesophile Starterkultur, Lab   

Gärmediums
Nicht Anwendbar   
Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides   

Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Schwergewicht, Mixer, Plastikfolie   
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Entwässern Matte, Schwergewicht, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse   

Zeitdauer
  
  

Vorbereitungszeit
3-9 Monate des Alterns   
24 Stunden   

Kochzeit
30   
120   

Alterungszeit
Nicht Verfügbar   
12 Monate   

Lagerung und Haltbarkeit
  
  

Kühltemperatur
46,40 °F   
15
0,00 °F   
23

Haltbarkeit
3-4 Wochen   
Etwa 3 Monate   

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