Zutaten
MM100 Kultur, Lab, Nicht pasteurisierter Kuhmilch
Annatto Färbung, Calciumchlorid, Käse Salz, Vollmilch, Flüssiglab, Mesophile Starterkultur, Unchlorinated Wasser
Gärmediums
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Lactococcus lactis subsp cremoris
Benötigte Dinge
Käsepresse, Schwergewicht, Messer, Schimmel mit Schöpflöffel, Plastikfolie
Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Schwergewicht, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse, Rührer
Vorbereitungszeit
18 Stunden und 3-4 Wochen des Alterns
10- 12 Stunden
Alterungszeit
7- 10 Tage
4- 8 Wochen
Haltbarkeit
5- 7 Tage
3-4 Wochen