- kem chua là một sản phẩm sữa thu được bằng cách lên men kem thường xuyên với một số loại vi khuẩn axit lactic.
- Việc nuôi cấy vi khuẩn, được giới thiệu hoặc là cố tình của tự nhiên, vị chua và dày kem.
Kem pho mát là một pho mát chưa chín tươi mềm với hàm lượng chất béo cao làm từ sữa nguyên chất.