Ceea ce este Roquefort Brânză Și Brânză ricotta
Ce este
Roquefort este o brânză albastră franceză, Made din lapte de oaie.
- Ricotta este o brânză italiană din zer, obținută din zerul de lapte de oaie, vacă, capră sau bivoliță italiană, rămas după producția de brânză.
- Ca și alte brânzeturi din zer, se obține prin coagularea proteinelor care rămân după ce cazeina a fost utilizată pentru a face brânza, în special albumina și globulina.
Aromă
Sărat, ascuțit, astringent
-
Aromă
miros acru, Puternic
-