Quark é um tipo de produto lácteo fresco, comum para as cozinhas de países de língua alemã feitas pelo aquecimento do leite azedou até o grau desejado de coagulação (desnaturação, gelar) das proteínas do leite é cumprida, e, em seguida, tensa.
Queijo cottage, queijo branco branda feita a partir da coalhada de leite.
Alemanha
Chipre, Egito, Grécia, América do Norte e América do Sul