Quark jest typem świeżych produktów mlecznych, wspólny dla kuchni krajów niemieckojęzycznych dokonanych przez ogrzanie kwaśnej mleka aż do pożądanego stopnia koagulacji (denaturacja, ścinanie) białek mleka jest spełniony, a następnie napięte.
Mleko w proszku lub mleko w proszku jest produktem mleczarskim mleko wykonany przez odparowanie do sucha. Celem jest, aby przedłużyć okres trwałości.