Wat is Blauwe kaas en Kaymak
Wat is
- Blauwe kaas is een algemene categorie kaas waaraan culturen van de schimmel Penicillium zijn toegevoegd, waardoor het eindproduct geheel blauw gevlekt of dooraderd is.
- Het heeft een specifieke geur, die ofwel afkomstig is van de bacterie zelf, ofwel van speciaal gekweekte bacteriën.
Kaymak is een soort geconcentreerde crème, die traditioneel wordt vervaardigd uit buffels of koemelk in Turkije. Over het algemeen wordt geconsumeerd met honing bij het ontbijt en enkele traditionele Turkse desserts.
Smaak
Zout, Scherp, pikant
Romig, Melkachtig
Aroma
zure geur, Sterk
Melkachtig
Oorsprong
Europa, Frankrijk
Centraal-Aziatische landen als Kazachstan, Kirgizië, Tadzjikistan