Wat is Blauwe kaas en Buffalo Curd
Wat is
- Blauwe kaas is een algemene categorie kaas waaraan culturen van de schimmel Penicillium zijn toegevoegd, waardoor het eindproduct geheel blauw gevlekt of dooraderd is.
- Het heeft een specifieke geur, die ofwel afkomstig is van de bacterie zelf, ofwel van speciaal gekweekte bacteriën.
- Buffalo wrongel is een traditionele vorm van yoghurt bereid uit buffelmelk
-
Smaak
Zout, Scherp, pikant
zuur
Aroma
zure geur, Sterk
Melkachtig
Oorsprong
Europa, Frankrijk
Indië