Servendo taglia
100
100
Ingredienti
Cloruro di calcio, caglio, avviamento termofili, latte intero
caglio, sale marino, latte di pecora
Fermentazione agente
Streptococcus thermophilus
Pencillium roqueforti
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Coltello, Pesante peso, Muffa, involucro di plastica, stampa
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Pesante peso, Muffa, involucro di plastica
Tempo Durata
Tempo di preparazione
10- 12 ore
3- 4 ore
Tempo di cottura
90
90
Tempo di invecchiamento
5 mesi
3 settimane
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
39,20 °F39,20 °F
-20
383
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Durata di conservazione
2- 4 mesi
3-4 settimane