Ingredienti
vaccino pastorizzato o latte di capra
sale formaggio, latte vaccino pastorizzato, batteri Propioni, coltura starter, caglio vegetariano, acqua
Fermentazione agente
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, Streptococcus thermophilus salivarius subsp
Cose di cui hai bisogno
Dried Gourd
Formaggio Press, buratto, Coltello, grande pentola, filo scopetta
Tempo di preparazione
2- 3 ore
3- 4 ore
Tempo di cottura
Non applicabile
40
Tempo di invecchiamento
2 - 4 settimane
2 - 4 settimane
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Non disponibile
Durata di conservazione
Circa 3 mesi
1 mese