Servendo taglia
100
100
Ingredienti
½ tazza di zucchero, 2½ tazze di latte intero, 2 bicchieri di acqua, estratto di vaniglia 2 cucchiaino, 5-6 uova, purea di fragole o di sciroppo di cioccolato
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
Fermentazione agente
-
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
Cose di cui hai bisogno
2 Ciotole, Miscelatore, casseruola per sugo, padella bassa, agitatore a
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Tempo Durata
Tempo di preparazione
3- 4 ore
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
Tempo di cottura
30
25
Tempo di invecchiamento
-
7- 10 giorni
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
98,00 °F40,00 °F
-20
383
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Durata di conservazione
2- 3 mesi
5- 7 giorni