Servendo taglia
100
  
100
  
Ingredienti
Cloruro di calcio, sale formaggio, acqua fredda, latte di mucca, batteri mesofili antipasto cultura, caglio
  
coloritura Annatto, Cloruro di calcio, sale formaggio, crema completa Latte, caglio liquido, batteri mesofili antipasto cultura, acqua non clorate
  
Fermentazione agente
Lactococcus lactis, Leuconostoc mesenteroides
  
Lactococcus lactis subsp cremoris
  
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Coltello, tappeto drenante, Pesante peso, Miscelatore, Muffa, involucro di plastica, stampa
  
Formaggio Press, buratto, Coltello, Pesante peso, Miscelatore, Muffa, involucro di plastica, stampa, agitatore a
  
Tempo Durata
  
  
Tempo di preparazione
24 ore
  
10- 12 ore
  
Tempo di cottura
120
  
90
  
Tempo di invecchiamento
12 mesi
  
4- 8 settimane
  
Conservazione e Durata di conservazione
  
  
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
Circa 3 mesi
  
3-4 settimane