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Come rendere Formaggio Gouda e Camembert formaggio


Come rendere Camembert formaggio e Formaggio Gouda


Come rendere

Servendo taglia
100   
100   

Ingredienti
Cloruro di calcio, sale formaggio, acqua fredda, latte di mucca, batteri mesofili antipasto cultura, caglio   
burro di latte, Cloruro di calcio, stampi camembert, sale formaggio, caglio liquido, non pastorizzato latte di mucca   

Fermentazione agente
Lactococcus lactis, Leuconostoc mesenteroides   
Non applicabile   

Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Coltello, tappeto drenante, Pesante peso, Miscelatore, Muffa, involucro di plastica, stampa   
Ciotola, Formaggio Press, buratto, Contenitore, Miscelatore, Coltello, mestolo, colture vive, muffa con mestolo, agitatore a   

Tempo Durata
  
  

Tempo di preparazione
24 ore   
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento   

Tempo di cottura
120   
20   

Tempo di invecchiamento
12 mesi   
Non disponibile   

Conservazione e Durata di conservazione
  
  

Refrigerazione Temperatura
0,00 °F   
23
40,00 °F   
18

Durata di conservazione
Circa 3 mesi   
5- 7 giorni   

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