Servendo taglia
100
100
Ingredienti
salamoia soluzione, cultura latticello, caglio liquido, latte, sale
cagliata, qualche goccia di succo di limone, latte
Fermentazione agente
Biancheria Brevibacterium
Lactococcus lactis subsp lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus diacetylactis, Streptococcus thermophilus
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, tappeto drenante, Pesante peso, Coltello, involucro di plastica
Contenitore, casseruola per sugo
Tempo Durata
Tempo di preparazione
2- 3 ore
durante la notte
Tempo di cottura
25
-
Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni
-
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
50,00 °F39,20 °F
-20
383
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Durata di conservazione
1- 2 settimane
2- 3 settimane