Servendo taglia
100
100
Ingredienti
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
qualche goccia di succo di limone, latte, sale, aceto
Fermentazione agente
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
-
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Ciotola, buratto, Pesante peso, Misurino tazza, mussola, padella, piatto, Strainer
Tempo Durata
Tempo di preparazione
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
30- 40 minuti
Tempo di cottura
25
15
Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni
-
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
40,00 °F99,00 °F
-20
383
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Durata di conservazione
5- 7 giorni
5- 7 giorni