Ingredienti
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
qualche goccia di succo di limone, latte, caglio, sale, aceto
Fermentazione agente
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
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Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Ciotola, buratto, Misurino tazza, mussola, casseruola per sugo, Strainer, agitatore a
Tempo di preparazione
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
30- 40 minuti
Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni
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Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
5- 7 giorni
7- 10 giorni